こんな日は、涼やかな和菓子が食べたくなります。
ガラス器も涼しげです。ビワ羹は目にもかわいい。
オマケで、いろんな夏菓子の写真をスライドにしました。（個人の趣味です^^）
京都には和菓子屋さんがたくさんあります。
クオリティの高さは言うまでもありません。
中１の時、親にお願いして茶道を習い始め、週に２回通い詰めてました。
実は・・・和菓子目当てで（笑）。
でも、行くのが楽しかった。お茶の心を学ぶことが楽しかったです。
子供ながらに、茶の湯の心、道が胸にグッとくる日々でした。深い道。。
茶の湯には、さまざまなところに心があります。お菓子にも。
夏には、少しでも涼やかに心地よく過ごして頂くことを考えます。
旬やお味もそうですが、、それだけではないんです。いろんな感覚を考えます。
例えば、このお菓子。
透明な寒天の中に、茶色と鶯色の小豆。あと、茶色く長細いのが入ってます。
これ、清々しい渓流を泳ぐ鮎の姿と、
透き通った水底の小石と苔を模してあります。
盛り付けは、透明のガラス器に、笹をあしらってあります。
さらには、川の流れを表すかのような縦線のマット。
これに、冷めたいお薄が出てきたら、私は本当にその心に嬉しい！
これは、各地でお馴染み、初夏に出回る若鮎。
盛り付ける際、モミジをあしらい、あたかも泳いでいるかのように鮎を盛る。
お干菓子を、絵を描くように盛り付けるのと同じです。
和菓子屋さんの前を通ると、季節の移り変わりを感じることができるし、
選ぶのもわくわく楽しいし、大好きです。
これは、北野の天神さんの脇の「老松」さんの夏柑糖。
美味しそう。。
こういうゼリーはもとより、上生菓子であれ、なんであれ、
ゴテゴテすることなく、シンプルに素材を活かす、
自然やその色を大切にする、、、そういうの好きです。
シンプルの中に本物がある。
作り手の、何のための・・何を伝えるための・・、、
そういうのが入っている本物。それがいい。。
各地の和菓子見ると、色の微妙な違いにも気づきますが
個人的には、いくらきれいでも、人口的な色はどうも苦手かな。
さて、今から水ようかんでも買ってきます～。
