島根・松江の地伝酒どら焼き

久々の更新は、どら焼き。

うつわの窯元を訪ね、島根に行った際、

駅の土産物店で見つけた、

松江・一力堂さんの「地伝酒どら焼き」。

（ ↑お皿は自作のお気に入り）

地元で古くから伝わる料理酒を

生地に練りこんであるらしい。

さほど期待せず買ったけど、

食べてみたら、あらまぁ、とても美味しい！！

しっとりモチモチ、鼻から抜ける風味も良く、

日常おやつにぴったり。

わたしはコレ好きです。

一力堂

http://www.ichirikido.jp/?mode=disp2&kdata1=1001017

米田酒造

http://www.toyonoaki.com/jidenshu/dorayaki/

きのこごはん（夏だけど…）

野菜庫の中の 舞茸、しめじを消化すべく

きのこご飯を作りました。

今回の具は、

舞茸1pk、しめじ1pk、人参1/2本、油揚げ1枚。

※以下、作り方イメージ（お米２合分）

新じゃがの煮っころがし

新じゃがの煮っころがしを作りました。

ホックホクのホックホク。

美味しくて止まらないです。
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過去のレシピ はこちら
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かぼちゃの炊いたん

カボチャ炊きました。

秋だから。

今日のカボチャはホクホク具合が強い。

目を離した隙に、トロトロこっくり炊け過ぎた。

今日も美味しく頂きます。

今週末は 鶏の炒り煮

鶏の炒り煮が美味しく出来た。

トマトには、きのこピクルスをトッピング。

蕪の葉っぱで ふりかけ も(*^o^*)

今日も美味しく頂きます！

春のシャキシャキ

春の味覚、うど。

独活  と書くのですね。

サッと湯がいて

酢味噌でいただきましょう。

春だなぁ。。

お花見でお赤飯

お花見シーズン真っ只中ですね。

私の家のそばはまだ７分咲き。

お花見はハレの行事。ということでお赤飯。

ふっくら美味しく炊けました。

さくら＝さ（田んぼの神様）くら（座）。

春になって、山から降りてきた神様が

滞在されるのが桜の木。

無病息災や豊作を願い、神様と共に食べ飲み、、それがお花見の由来。

日本文化は素敵な文化。

歳時記や文化がおウチの中で伝わっていくような、そんな心の豊かな場が少しでも多くあると良いですね。

GOOD MORNING TOKYO！

GOOD MORNING TOKYO！

こんがり気味の朝ごはんでパワーチャージ。

カスピ海ヨーグルトには、

湘南ゴールド入れて、蜂蜜かける！

春の朝、元気いっぱい頑張りましょう♪

とある日の週末

２月半ばを過ぎたとある週末。

ベランダからは絶景かなー。富士山。

朝9時から仕事の資料作り。

気づけばなんと16時！

疲れたよー！ということで、

なんか食べなきゃ、作らなきゃ。

ヒジキ炊こう。切干し大根炊こう。

かぼちゃも炊こう。炊いたん×３！

ささっと美味しそうに出来ました。

かぼちゃもコロンとできました。

鬱々することもいっぱいあるけど、

何はともあれ、美味しく食べよう。

今日も美味しくいただきます！

2017元旦

あけましておめでとうございます。

本年もよろしくお願い申し上げます。

私の実家は京都。

東京に住んではいますが、

やっぱり 白味噌のお雑煮 が大好き。

今年も美味しくいただきます。

大根ピリ辛オイスターソース煮

大根をピリ辛炊いたん を作りました。

スープたっぷりに仕上げました。

白いごはんによく合うし、

お酒のアテにも美味しい。

４〜５日楽しめます。

作り方は以前、レシピと作り方をアップした

「大根のピリ辛オイスターソース煮」を見てください。

今回は、これのごま油無し版で、

アッサリ仕上げという感じかな。

ニンニク、生姜、豚こまを炒めて、、

大根の葉っぱでふりかけ

近所の農家さん直売所で

採れたての大根、丸ごと1本買い、

葉っぱをふりかけにしました。

【作り方】

炊飯器で簡単かぼちゃプリン

ハロウィンなので、

簡単かぼちゃプリンを作りました。

レンジで柔らかくしたかぼちゃを、

他の材料とミキサーで混ぜ、

炊飯器で炊くだけで出来上がるプリン。

ぜひお試しあれ。

【材料】

・かぼちゃ500g位（大きめのかぼちゃ半分程度）

    〜ワタと皮を取り除き、正味４００ｇ弱

・ホットケーキミックス ５０ｇ

・砂糖  大３

・牛乳  ２００ｃｃ

・炊飯器に塗る用のバター 少々

【作り方】

金時豆の炊いたん

金時豆。

早速炊いてみました。

お水に浸して一晩放置。

コトコト炊いたら出来上がり。

ふっくら、ほんのり甘く、上出来。

美味しくいただきます。

夏はやっぱりお茄子！

お茄子買いにいって、

早速、切って、水にさらして…

炒める…

お水、お砂糖、お酒を入れて、

フタしてしばらくグツグツ…。

5分ほど経ったら、

お醤油入れて、もうしばらく、

そろっとクツクツ…。

4、5分したら、こんな感じ。

火を止めて、粗熱を取る。

涼しげな器に盛ってあげれば

美味しいお茄子の出来上がり。

今日も美味しくいただきましょう。

夏は酢の物

暑い日の夕方に こんな感じで…

あぁ、、ニッポンの夏。

厚揚げにかぼちゃ

厚揚げと水菜の炊いたん。

厚揚げがぷるんぷるん、水菜はシャキシャキ。

かぼちゃも上手に炊けました。

面取りの手間省きましたがホクホクです。

ヌカ床からキュウリ

ビールが飲みたいっ！

と、ヌカ床からキュウリを出して…

無造作に切って、盛って、、

いただきましょう！

美味しい時間は、明日の力！

明日は良いことありますように。

おせち色々

おせちは何もしないっ！、、と宣言したものの、、、

手を抜きつつ準備しました。

祝い肴三種とお酢の物系。

たたきごぼう、紅白なます、酢バス、

菊花大根はお手製。白い器も自作です。

伊達巻、だし巻玉子、紅白カマボコ。

お皿は自作。

中学生の頃からだし巻きは私の仕事、、となってました。

そのせいか、お正月になるとパブロフの犬状態。

これだけは作らないと落ち着かない。

スノコで巻いて瓢箪型に仕上げました。

筍の土佐煮、里芋の白煮、炒り鶏はお手製。お皿も自作。

昆布巻と黒豆は市販品。

今年はチキンロールも作りました！

これがホントに美味しくできちゃって

とても満足！

盛り付けるのは苦手です。

何度やっても難しい。

南天の葉や実、椿の葉に助けられてます。

今日も美味しくいただきます^ ^

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

本年も美味しく楽しく元気よく

よろしくお願い申し上げます。

さて、私のお雑煮はこちら。

白味噌、丸餅、里芋、大根、京人参。

具材は大晦日のうちに下茹で。

里芋は亀甲型に切り、人参は可愛く梅の形にきります。

型で抜かず、手切りで梅型にするのがワタシ流。

元旦の朝、だしをとり、白味噌を溶かし、

丸餅を入れて弱火でコトコト。

具材を加え、お椀に盛ったら

鰹節をふぅわりのせて完成。

ゆっくり煮立てトロ〜ンとした丸餅が

白味噌の麹の甘みと絡みあいます。

食べるとポカポカ、

子どもの頃から慣れ親しんだホッとする味。

今年も美味しくいただきます。