この日は昔の職場でお世話になった方と久しぶりにお会いしての食事。
お鍋が食べたいな〜、、ということで、恵比寿の軍鶏丸さんに伺いました。玄関の提灯が良い感じです。
まずはビールで乾杯。当然、軍鶏鍋を注文します。
火が運ばれお鍋がおかれ、透明のスープが注ぎ込まれました。
なんてキレイなスープでしょう、見とれてしまいます。。
砂肝、胸肉、ささみ、レバー登場。
レバー、ササミ、胸、砂肝の順に入れ、食べる時は逆順の砂肝から頂くのです。
器は菊の花びら模様ですね。。
さて、飲み物はどうしましょう。
日本酒と迷いつつも赤ワインに決定。
続いて、豆腐とネギを入れます。
つくねは目の前で卵と混ぜ混ぜして頂き、お鍋に投入。
つくね柔らかい〜。ホワホワです。
お塩が入った器にスープを自分で注いで飲むのですが、これいくらでも飲める。やはり素材とスープがキレイなんだなぁ。
締めはおうどんとご飯を半々に。
ご飯はスープをかけお茶漬けみたいにしてサラサラ〜っと頂きます。
とても満足いたしました。
ごく普通にシンプルに、懐かしい方と頂く食事、楽しく温かな時間。
本当にご馳走さまでした！
