手羽中と大根のトロトロ煮 ［レシピ］

先日からの大雪の影響で菜っ葉系が高いですね。
品数も薄いです。一方で大根は山積みでした。

手羽中が安かったので、

「手羽中と大根のトロトロ煮」を作りました。

簡単かつ30分ちょっとで完成します^ ^！

【材料】

手羽中 5-6本  ※手羽先でもOK

大根 1/2本（細めなら2/3本。重さ的には600g強）

酒 大1.5、みりん 大1、砂糖 大1

しょうゆ 大2

【作り方】

１）手羽中はサッと洗い水気をふく

２）大根は皮をむき、大きめの乱切り。しょうがは皮ごと薄切り。

３）鍋にごま油大さじ1を熱し、しょうがと手羽中を炒める。

※皮目を下に焼き始めるとコンガリ。

香ばしく焼き色がついたら大根を加え炒める。

４）全体に油がまわったら、水カップ２、酒 大1.5、みりん 大1、砂糖 大1、しょうゆ大1を加えて煮る。

煮立ったらアクをとり、中火弱でクツクツと20分程煮込む。

５）しょうゆ 大1  を加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。

出来上がり(^^)

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簡単ですよね〜(^O^)

手羽中から旨味が出るので、お出汁も不要です。

ちなみに、鶏の手羽中を調べてみたら、次のような記載を見つけました。

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必須アミノ酸メチオニンが多く、生活習慣病の予防に効果的。

コンドロイチン酸が多く、肌の健康維持や若返りに効果的。

コラーゲンたっぷりで、骨・関節の強化、美肌・増毛効果や

眼の老化防止、血管の弾力性の増加に効果的。

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ビタミンと共に食べるとより吸収されやすいんですって。

大根のトロトロ煮、春にむけてのパワーアップにもとても良さそうに思えてきました。

少ししっかり目の味付けなので、お酒のアテにも、ホカホカの白いご飯にもバッチリ(^^)

今日も美味しくいただきます。