本年も美味しく楽しく元気よく
よろしくお願い申し上げます。
さて、私のお雑煮はこちら。
白味噌、丸餅、里芋、大根、京人参。
具材は大晦日のうちに下茹で。
里芋は亀甲型に切り、人参は可愛く梅の形にきります。
型で抜かず、手切りで梅型にするのがワタシ流。
元旦の朝、だしをとり、白味噌を溶かし、
丸餅を入れて弱火でコトコト。
具材を加え、お椀に盛ったら
鰹節をふぅわりのせて完成。
ゆっくり煮立てトロ〜ンとした丸餅が
白味噌の麹の甘みと絡みあいます。
食べるとポカポカ、
子どもの頃から慣れ親しんだホッとする味。
今年も美味しくいただきます。
