京都の実家の庭に毎年たくさん実る柚子、今年も届きました。
さて、今年の手仕事どないしよ…
マーマレード作りましたよ。
以下、作る手順です。。
まずは、熱湯でプカプカ、「あ〜いい湯だな」。
皮を柔らかくして甘みが染みやすくしてます。
30分程したら、半分に切り、中身をくり出します。
くり出した「種、白い皮、実」を包丁でザクザク切って、
それを全部お鍋に入れて、30分程煮たらザルなどで濾します。
煮てる間に、皮を細くカット、ひたすらカット。
さぁ、ここからがお楽しみ。
漉したモノと皮を一緒に鍋に入れ、クツクツ弱火。
お砂糖を何度かに分けて加え、じっくりクツクツ煮ていきます。
甘ぁーい香りがただよってきた、
さぁ、完成間近！
全員集合、逆立ちぃー^ ^
なかなか美味しく出来ました。
ビタミンたっぷり、この冬も元気に乗り切りましょう。
美味しく楽しくいただきます。
