まずはテーブルの上に並べて
眺めて楽しむ。。うん、可愛い。
柿は、愛媛にある「愛媛のうた」さんで調達しました。
いつも、とても良い品を送ってくださり感謝です。
さて、皮むきです。
ヘタもキレイにカット。
煮沸後は、けして柿に触れてはいけません。
モノが触れても、柿同士が触れ合ってもいけません。
これが、カビ防止のコツです。
気をつけて、
屋根があり、風通しの良い物干しに干しましょう。
あと、しばらくは、お天気チェックは欠かせません。
雨降りそうなら、事前に涼しい玄関に臨時で設けた「干し柿避難場所」へ移動させたりしますよ。
下の写真は2013年の雨から避難中の干し柿。
2013年に初挑戦して以来、
干し柿づくりがお気に入り。作り方も簡単。
詳しくは、こちらをご覧ください。
わたし流の作り方は、
手もみも焼酎スプレーも何もせず、
ただ干すだけです。
それでも、とてもキレイな干し柿が完成します。↓
今回の干し柿も、美味しくできるよう
丁寧に、干し続けてみますね。
