干柿できました。

2016年12月初旬に干し始めた愛宕柿。

大晦日直前に取り込みました。

中身はこんな感じ。

口あたり柔らかく、

サラッと優しい自然の甘さ。

とてもホッとさせられます。

半分を京都の実家へ送り、

残りは、ラップに包み野菜庫で保存。

この後、糖分が白い結晶となって、

さらにべっぴんさんに、表情を変えていってくれる予定。

冬の間、お茶やワインのお供として

繊維もビタミンもたっぷり、

私のほっこり時間を楽しませてくれることでしょう。

干し柿の成長過程は、

冬が深まる季節の移り変わりの過程でもありました。

※届いた時※

※干し始め※

※2週間超えた頃※

※3週間超えた頃※

そして、お茶の時間。。

2016年末の 柿の手しごと、

豊かな時間をくれた愛宕柿に感謝です。